"การดัดมีด" ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ยากและลำบากที่สุด ช่างจะต้องมีความเชี่ยวชาญเป็นพิเศษ รวมถึงตัวมีดที่นำมาดัดด้วย ดังนั้น "นพมีดบล๊อค" จะเลือกวัตถุที่มีคุณภาพโดยสั่งวัตถุดิบมาจากประเทศไต้หวัน
ขั้นตอนในการทำมีดบล๊อค มีดังนี้ คือ การตัดแบบ->การวัดมีด ->การตัดมีด ->การดัดมีด ->ใส่เบส ->เคาะขี้เหล็ก ->เก็บรายละเอียดงานก่อนที่จะส่งให้กับลูกค้า
